Smoky Eggplant & Charred Pepper Dip – poslužen s ravnim kruhom na drva Artičoka na žaru i mala salata s draguljima – smokve, tostirani orasi, vinaigrette od limuna Ember-Roasted Santa Barbara Spot Rawn – with chile-lime butter (can be swapped for a veg course if fully non-seafood) Live-Fire Garlic & Herb Chicken Hindquarter – with delicata squash, blistered grapes, and salsa verde, saffron farro Honey–Lavender Panna Cotta – okrunjena prženim kamenim voćem i poznim ljetnim bobicama

Kozica Santa Barbara na žaru na ugalj – brušena dimljenim čileanskim maslacem, poslužena s ukusom od kamenog voća Rashlađeni slatki kukuruz Velouté – prekriven lisicama i uljem od bosiljka Salata Charred Little Gem & Fennel – sa smokvama, orasima i kozjim sirom Crni bakalar na žaru – s prženom delikata squashom i glazurom od susam-citrusa Drvena svinjetina od svinjetine Porchetta – gremolata sa zelenim bijelim lukom, prženo grožđe, hrskavi krompir Fig & Honey Goat Cheesecake – late-summer berry and lavender whip

Charred Padron Peppers with Yuzu-Miso – a smoky, bright opener Rashlađeni slatki kukuruz i kokos Velouté – s uljem od bosiljka i ukiseljenim čilijem Dimljeni patlidžan Carpaccio – s šipkom, mentom i tostiranim pistacijem Ember-Roasted Maitake “Steak” – sa fig–balsamic glazurom i hrskavim šalotkama Saffron Farro with Delicata Squash – vatroprženo grožđe i biljna gremolata Kasni ljetni kamen s voćem iznad kokosa Panna Cotta – pečene breskve i smokve, griza od badema