Doživljaj posvećen huitlacocheu, aztečkom kavijaru: drevnom blagu od kukuruza, dubokog i elegantnog okusa. Jelovnik istražuje njegove nijanse u kukuruznoj supi s maslacem od huitlacochea, punjenim cvjetovima tikvica, huitlacoche quicheom sa slaninom i punjenim poblano čilijem, a zatvara se iznenađujućim huitlacoche crème brûléeom. Intimna, kultna meksička kuhinja koju na licu mjesta priprema kuhar u vašem prostoru.

Sezonski doživljaj objedovanja uz autentičnu kuhinju i lokalne proizvode. Počinjemo sa salatom od tuštane, avokada i paradajza s preljevom od limuna, krem supom od bundeve s kakaovom kremom, artičokama na maslacu i domaćim tostom s rikotom. Za glavno jelo, pileća prsa s pestom od blitve i kelja te kaneloni s rikotom, tikvicama i orasima, marinirana cikla i kruh od kiselog tijesta. Za kraj, trostruka čokoladna torta s jagodama i mentom.

Kasni doručak inspirisan kulinarskim bogatstvom Meksika, napravljen od lokalnih i sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog pristupa, uz tehnike kuhara i poštovanje porijekla svakog proizvoda. Doživljaj uključuje kafu, svježi sok, sezonsko voće, domaći slatki hljeb, guacamole, zelene i crvene sosove, pico de gallo, jaja po ukusu, chilaquiles, enchiladas, quesadillas i domaće totopos.

Obilazak živopisnih okusa meksičke urbane kuhinje: esquites, riblji ceviche dana, gorditas od pržene svinjske kože, flautas od piletine i krompira, chorizo quesadillas s rajasom i krompirom i izbor klasičnih tacosa: carnitas, pastor i cochinita pibil. Sve popraćeno svježe napravljenim tortiljama, čipsom, zelenom i crvenom salsom, guacamoleom i pico de gallo sosom. Za kraj, kokosov flan i slatki tamale.

Otkrijte Meksiko izvan tacosa u kulinarskom doživljaju posvećenom divljim i sezonskim gljivama. Uživajte u meniju za degustaciju s domaćim hljebom i pirjanim gljivama, mini hamburgerima od vrganja sa sirom i karameliziranim lukom, gljivama u bijelom vinu punjenim kozjim sirom, jastogom u domaćem pivu, rakovima s lisičarkama i panna cottom od gljiva za kraj doživljaja.

Doživljaj s kućnim kuharom koji slavi meksičku kuhinju: aztečka supa, gvakamole s hrskavom svinjetinom, riba aguachile, arrachera s meksičkim chimichurri sosom i piletina u salsa verde sosu, posluženo s rižom, grahom i tortiljama. Završavamo meksičkom čokoladnom tortom i jagodama s mentom. Autentični okusi, intimna atmosfera i svježe pripremljena kuhinja u vašem prostoru.