Želite li razumjeti proces proizvodnje organskog vina? Studija slučaja: Vino Clos Mortillet. Ovo je vino uz koje sam odrastao. Vinifikovan bez sumpor-dioksida (sa samo mikroskopskom količinom prilikom flaširanja) nakon godinu dana odležavanja. Čisto, bistro vino koje je odlično za zdravlje srca i holesterol. Bez pesticida, bez hemikalija, bez đubriva, bez nitrata, bez sredstava za suzbijanje korova. Obećanje: To je vino „bez ikakvih glavobolja, zagarantovano”. Samo za osobe starije od 21 godine.

Individualne instrukcije u vašoj kuhinji ili okupljanje prijatelja. 6–8 osoba. Kruh, suhomesnati proizvodi, tajine, priprema pite od jabuka „tatin” – recite mi šta biste željeli naučiti i ja ću osmisliti savršenu sesiju.

Večere s više slijedova u vašem smještaju, od intimnih stolova za četvero do okupljanja 12 osoba. Pijaca i sezonski meniji, organska vina, sve je sređeno. Koliko je gostiju, ima li nekih prehrambenih potreba, koja je prilika? Predložit ću jelovnik u roku od 24 sata. Kupovina, priprema, kuhanje, posluživanje, uparivanje vina. Ti postavi sto, ili ću i to ja uraditi. Ja kuvam u vašoj kuhinji dok vi uživate u društvu gostiju. Kuhinja je besprijekorna, ostaci hrane su spakovani, kao da me nikad nije ni bilo – osim komplimenata!