Ceviche i crudo, divlji i zavodljivi: crudo od jakobove kapice i mente, brancin sa llajua sosom, leche de tigre pečen na hibachiju, jastog u kokosovom limunu, ostrige, kavijar i pjena od leche de tigre. Sirovi luksuz, kiselina iz džungle, meso ljubljeno vatrom.

Francuska elegancija: tartar od cikle i kozjeg sira, krem od luka sa hrskavim sirom Gruyère, salata od komorača i narandže, pečena piletina sa pireom od celera ili bakalar na provansalski način i financijer od badema sa svježim bobičastim voćem. Delikatno i profinjeno jelo inspirisano lokalnim sastojcima.

Cijela zlatna riba i iverak pečeni na plamenu, kukuruz na žaru, pečeni krompir, vrhunski file mignon, porterhouse i T-bone odrezak savršeno pečeni, povrće sa vrta pečeno na žaru, voće pečeno na vatri i hibachi ceviche. Prvobitna vatra, profinjen ritual.