Izvorno ukorijenjena u filipinskoj vojsci, borba za hranu je tradicionalna zajednička gozba gdje se hrana postavlja na listove banane i uživa u „Kamayan” stilu (golim rukama), bez pribora ili tanjura. Ovaj meni sadrži obilje mesa sa roštilja, morskih plodova, riže, tropskog voća i umaka. Svečano i duboko kulturno, to je živopisno zajedničko iskustvo koje zbližava ljude kroz hranu koja simbolizira jedinstvo, druželjubivost i jednakost.

Mirna gozba sredinom jutra osmišljena da nježno probudi i nahrani tijelo - tost od nektarina i kozjeg sira, rustikalne peciva s dimljenim lososom, pršut i arugula jaja benedikt, francuski tost s kroasanima, vafli od kiselog tijesta i, naravno, dobar stari avokado sa sunčanim jajima. Svaka grupa može odabrati do tri različita jela iz gore navedene ponude, koja će se posluživati u odgovarajućim količinama za vašu grupu. Svi brančevi su popraćeni raznim organskim, sezonskim voćem.

Obrok od četiri slijeda koji se sastoji od supe, predjela, glavnog jela i deserta. 1.) Delikatno ukusan biskvit od škampa s plavim rakovima, dagnjama i stranom krostinija; 2.) predjelo za kolače od rakova s tarragon remoulade, mesclun sa sezonskim voćem i smanjenjem balzamika; 3.) 6 oz wagyu NY striptiz odrezak s tartufima beurre blank i pana prženim selenom; 4.) mille palačinke napunjene đumbirom, kardamomom i pistachiom. Savršeno za intimnu večer za pamćenje.

Nudimo elegantnu ploču za meso sa odležanim sirevima, sušenim mesom i sezonskim prilozima; grickalice kao što su dimljeni losos, krastavci, kokteli od škampa, goveđi file sa crostinijem i pečeni paradajz sa bruschettom.

Luksuzno uparivanje nježnog američkog Wagyu New York stripa, pečenog na vašu željenu temperaturu, i zlatnih repova jastoga u panko korici, završeno bijelim maslacem od yuzu tartufa. Posluženo uz hrskavu Cezar salatu i za kraj topli puding od hljeba preliven kompotom od guave i kuglicom mascarpone sladoleda.

Odvažno i živopisno putovanje od 4 slijeda inspirisano bogatim okusima perananske kuhinje, gdje se susreću svježe bilje, začini i savremena tehnika. Od Yum Khai Dao (hrskave salate od jaja) i svilenkastog tofua od vjekovnog jajeta, do 72-satnog goveđeg rebarca i ljepljive riže od crvenog graha i manga, svako jelo iznova osmišljava tradiciju modernom elegancijom.