Izvorno ukorijenjena u filipinskoj vojsci, borba za hranu je tradicionalna zajednička gozba gdje se hrana postavlja na listove banane i uživa u „Kamayan” stilu (golim rukama), bez pribora ili tanjura. Ovaj meni sadrži obilje mesa sa roštilja, morskih plodova, riže, tropskog voća i umaka. Svečano i duboko kulturno, to je živopisno zajedničko iskustvo koje zbližava ljude kroz hranu koja simbolizira jedinstvo, druželjubivost i jednakost.

Mirna gozba sredinom jutra osmišljena da nježno probudi i nahrani tijelo - tost od nektarina i kozjeg sira, rustikalne peciva s dimljenim lososom, pršut i arugula jaja benedikt, francuski tost s kroasanima, vafli od kiselog tijesta i, naravno, dobar stari avokado sa sunčanim jajima. Svaka grupa može odabrati do tri različita jela iz gore navedene ponude, koja će se posluživati u odgovarajućim količinama za vašu grupu. Svi brančevi su popraćeni raznim organskim, sezonskim voćem.

Obrok od četiri slijeda koji se sastoji od supe, predjela, glavnog jela i deserta. 1.) Nježno pirjana bisque od škampa s plavom rakovicom, dagnjama i prilogom od crostinija; 2.) predjelo od kolača od rakova s remuladom od estragona, mesclun sa sezonskim voćem i medom s balzamičnim sirćetom; 3.) 6 oz wagyu NY strip odreska s bijelim maslacem od tartufa i prženim sitnim povrćem; 4.) mille crêpes punjeni đumbirom, kardamomom i pistacijama. Savršeno za intimnu večer za pamćenje.

Nudimo elegantnu ploču za meso sa odležanim sirevima, sušenim mesom i sezonskim prilozima; grickalice kao što su dimljeni losos, krastavci, kokteli od škampa, goveđi file sa crostinijem i pečeni paradajz sa bruschettom.

Luksuzna kombinacija nježnog američkog Wagyu New York stripa, pečenog na žaru po vašoj želji, i zlatnih repova jastoga u panko korici, sa završnim dodirom bijelog maslaca od yuzu tartufa. Poslužuje se uz hrskavu Cezar salatu i završava toplim pudingom od hljeba prelivenim kompotom od guave i kuglicom mascarpone sladoleda.

Odvažno i živopisno putovanje od 4 slijeda inspirisano bogatim okusima peranakanske kuhinje, gdje se susreću svježe bilje, začini i savremena tehnika. Od Yum Khai Dao (hrskave salate od jaja) i svilenkastog tofua od stogodišnjeg jajeta, do 72-satnog goveđeg rebarca i ljepljive riže s crvenim grahom i mangom – svako jelo iznova osmišljava tradiciju modernom elegancijom.