Ovaj povišeni branč sadrži sezonsko voće na tržnici, jela od jaja uzgojena na pašnjacima, dimljeni losos s tradicionalnim pratnjom, specijaliteti kuhara kao što su tost od avokada, francuski tost od bobičastog voća i francuski tost od vanilije, prženi krompir od bilja i slanina od jabučnog drveta.

Ova profesionalna večera u 3 slijeda počinje s predjelom salate od paradajza i burrata gotovog ulja od bosiljka. Drugo jelo može sadržavati vaš izbor filet mignona koji se napaja travom, lososa divljeg ulovljenog lososa ili organske piletine iz slobodnog uzgoja s ruzmarinom, od kojih je svaki uparen sa sezonskim pratnjom. Za desert, uživajte u naopako obrnutom kolaču od oraha koji se poslužuje sa slatkim vrhnjem od indijskog oraščića, dekadentnom, ali zdravim završetkom do večeri.