Počinjemo sa svježim zelenim čilijem (Hatch ako je dostupan, obično poblano), pečemo ih na vatri do savršenstva i dodajemo tanke kriške našeg domaćeg dimljenog sira Muenster i kriške cijelih portobello gljiva. Pirjano u kokosovom ulju sa svježim bijelim lukom, korijanderom i našom WSS mješavinom dimljenog čilija Guajillo. Poslužuje se na kukuruznim tortiljama; brašno je dostupno.

Biftek utrljamo aromatičnim i slanim začinima te ga dimimo preko peletiranih višanja (*) oko tri sata.Biftek se vadi iz pušnice i peče do kraja na tačno 64°C. Servira se sa pireom od batata s wasabijem i šparogama pečenim na drvenom uglju.

Doslovno najbolji, najautentičniji gumbo na 1000 milja u bilo kojem smjeru.(*Može se pripremiti vegetarijanski) Svježi povrtni temeljac, zaprška po narudžbi, čili papričice Hatch ili okra, razno svježe povrće i piletina, kobasica ili škampi po vašem izboru.Servira se preko riže sa domaćim kukuruznim kruhom od jalapeño sira.File i ljuti sos dostupni su na zahtjev.**Molimo vas da naručite ovaj artikal 48 sati unaprijed.**Potrebno je mnogo vremena da se napravi**

Domaća i ručno motana kora od začinskog bilja.Domaća marinara od 100% svježeg povrća.Šef kuhinje Üdø će direktno sarađivati s vama kako bi odredio vaše dodatke. Popularni izbori su:• Dimljeni svinjski file • Za ljubitelje mesa• Domaća kobasica od komorača • Domaće ćufte •Mješavina svježeg povrća • Veganski sa sosom od muškatne tikve i mješavinom povrća

Uzimamo našu poznatu dimljenu govedinu i pravimo ultimativne nachose.Brisket, dimljeni muensterski sir, mladi luk, zelene čili papričice, crni grah i bijeli luk.Jalapeño papričice dostupne na zahtjev.Super hrskavi debeli tortilja čips. Dostupna je domaća salsa.

Napravio sam desetine različitih recepata za hamburgere. Ovaj Wagyu dimljeni hamburger je inspirisan od strane jednog ugostitelja iz Houstona i dimljenih odrezaka lokalne legende; ovo je daleko najbolji hamburger koji sam ikada jeo. Pažljivo hladno dimljeno s aromatičnim tvarima preko peleta od trešnje oko 2 sata. Zatim pečeno do savršenstva pomoću velike kuhinjske baklje. Poslužuje se na pecivu brioche sa svježim povrćem i sirom na zahtjev. **Sva mljevena govedina je začinjena i proizvedena u našem restoranu. Bez punila, MSG-a itd.