Ovaj meni sadrži iberijsku svinjetinu i kobasice od sušenog paradajza, arancini punjene mocarelom, bruskete sa bijelim lukom i konfiranim paradajzom, mini sendviče sa karameliziranim lukom i rukolom, koftas od janjetine sa jogurtom od mente, med i senf chipolatas. U sosove spadaju salsa romesco, chimichurri, umućeni feta sir i sos od pistaća, humus u marokanskom stilu. Prilozi: izbor hljeba i pogača, masline i krudite, sezonsko voće.

Započnite ovaj obrok pečenim brieom natopljenim brendijem, medom, prženim lješnjacima i hrskavim kruhom. Slijedi polako pirjani goveđi obraz bourguignon u bogatom sosu od crnog vina s mladim mrkvama i kestenjastim gljivama, poslužen s pireom od parmezana, pečenim zimskim korjenjem, narančama i crvenim kupusom s balzamičnim sirćetom. Desert je mrva od šljiva, jabuka i narandže s kremom od viskija.

Amuse-bouche: mini burrata umotana u koricu peciva s konfiranim cherry paradajzom, pečenim grožđem i uljem od bosiljka. Predjelo: brancin i tartar od jabuka sa salsom od kapara i kremom od kopra. Supa: hladni zeleni gazpacho preliven hrskavim pistaćima. Salata: carpaccio od cikle s mousseom od kozjeg sira i svijetlo narandžastim vinaigrette sosom. Glavno jelo: prvoklasni goveđi file sa jastogom termidor poslužen sa crnim vinom i svilenkastim pireom od batata. Desert: mus od tamne čokolade i kupine.