Ovaj meni sadrži rolnice od iberijske svinjetine i kobasica sa sušenim paradajzom, arancini punjene mozzarellom, bruschettu sa bijelim lukom i konfiranim paradajzom, mini slajdere sa karameliziranim lukom i rukolom, koftas od janjetine sa jogurtom od mente, med i senf chipolatas. U umake spadaju salsa romesco, chimichurri, umućen feta sir i umak od pistacija, humus u marokanskom stilu. Prilozi: izbor hljeba i lepinja, masline i krudite, sezonsko voće.

Započnite ovaj obrok pečenim brie sirom natopljenim brendijem, medom, pečenim lješnjacima i hrskavim kruhom. Nakon toga slijedi polako pirjani goveđi obraz bourguignon u bogatom sosu od crnog vina s mladim mrkvama i kestenjastim gljivama, poslužen s pireom od parmezana, pečenim zimskim korjenjem, narančama i balsamskim crvenim kupusom. Za desert je kolač od šljiva, jabuka i narandže s kremom od viskija.

Amuse-bouche: mini burrata umotana u koricu peciva s confit cherry paradajzom, pečenim grožđem i uljem od bosiljka. Predjelo: brancin i tartar od jabuka sa salsom od kapara i kremom od kopra. Supa: hladni zeleni gazpacho preliven hrskavim pistaćima. Salata: carpaccio od cikle s mousseom od kozjeg sira i svijetlo narandžastim vinaigrette sosom. Glavno jelo: prvoklasni goveđi file sa jastogom Thermidor poslužen sa sosom od crnog vina i svilenkastim mousseom od batata. Desert: mus od tamne čokolade i kupine.