Slavljenje ukusa zemlje
Svaki zalogaj je inspirisan bogatstvom meksičkih gljiva i pripremljen tehnikama koje kombinuju tradiciju i inovacije.

Aztečki kavijar u fuziji meksičkih i francuskih okusa

Kasni doručak inspirisan meksičkim kulinarskim bogatstvom, napravljen od lokalnih sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog pristupa: tehnike kuvara, poštovanje porijekla svakog proizvoda i prijedlog koji daje prednost organskom, zanatskom i minimalnom otpadu.

Putovanje kroz živopisne ukuse ulice: grickalice ispunjene energijom, autentični začini i slobodan duh urbane meksičke kuhinje. Naš meni slavi popularnu tradiciju; svježe pripremljene tortilje, molcajeteadas sosove, domaće variva i tehnike koje se prenose s generacije na generaciju, reinterpretirane sa svježim, lokalnim sastojcima i modernim dodirom. Poslužuje se sa čipsom, salsa verde, salsa roja, guacamole i pico de gallo.

Zanatska kuhinja s lokalnim sastojcima, jestivim cvijećem i sezonskim proizvodima.
Svaki jelovnik je osmišljen tako da slavi prirodu, sezonske proizvode i rad lokalnih proizvođača. Sva jela se poslužuju sa: Domaći zanatski hljeb, uz naš aromatizirani maslac: Pečeni paradajz i bijeli luk Kandirani poriluk Peršun i svježi bijeli luk Sous-vide pečurke

Održiva kuhinja, lokalni sastojci i srce autentične meksičke proslave. Sva jela se služe sa: svježe napravljenim tortiljama, domaćim hljebom, zelenim i crvenim sosovima, pikom de gallo, vrhnjem, sirom i domaćim čipsom. Večera je završena sa:
krompirom, rižom i svježom zelenom salatom u sredini stola.