Proslava ukusa zemlje
Svaki zalogaj je inspirisan bogatstvom meksičkih gljiva i pripremljen tehnikama koje kombinuju tradiciju i inovacije.

Aztečki kavijar u fuziji meksičkih i francuskih ukusa

Brunch inspirisan kulinarskim bogatstvom Meksika, pripremljen od lokalnih, sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog pristupa: tehnike kuvara, poštovanje porijekla svakog proizvoda i prijedlog koji daje prednost organskom, zanatskom i minimalnom otpadu.

Putovanje kroz živopisne ulične okuse: energetski napunjene grickalice, autentični začini i slobodan duh urbane meksičke kuhinje. Naš meni slavi popularnu tradiciju — svježe napravljene tortilje, molcajeteada sosove, domaće variva i tehnike koje se prenose s generacije na generaciju — reinterpretirane svježim, lokalnim sastojcima i modernim dodirom. Poslužuje se sa čipsom, zelenim sosom, crvenim sosom, guacamoleom i pico de gallo sosom.

Zanatska kuhinja s lokalnim sastojcima, jestivim cvijećem i sezonskim proizvodima.
Svaki jelovnik je osmišljen tako da slavi prirodu, sezonske proizvode i rad lokalnih proizvođača. Sva jela se poslužuju sa: Domaći zanatski hljeb, uz naš aromatizirani maslac: Pečeni paradajz i bijeli luk Kandirani poriluk Peršun i svježi bijeli luk Sous-vide pečurke

Održiva kuhinja, lokalni sastojci i srce autentične meksičke proslave. Sva jela se služe sa: svježe napravljenim tortiljama, domaćim hljebom, zelenim i crvenim sosovima, pikom de gallo, vrhnjem, sirom i domaćim čipsom. Večera je završena sa:
krompirom, rižom i svježom zelenom salatom u sredini stola.