Svježa, šarena i hranjiva jela koja spajaju japansku, mediteransku i biljnu kuhinju: losos sa shisom, integralni uramaki sa kinoom i majonezom od indijskih oraščića, tataki od tune sa biljnom kremom i prirodni cheesecake bez rafinisanog šećera.

Bogat, dimljen i duboko mediteranski meni: pečena piletina s kremom od dimljenog krompira, pane carasau s aromatizovanim maslacem, narezana govedina marinirana u mirti, pečeno sardinijsko prase i ljetni desert od pečenih breskvi. Duša Sardinije pripremljena na plamenu.

Osnovno i profinjeno japansko putovanje: svježi tartar od lososa, klasični nigiri od tune, lososa i škampa, pikantni uramaki i slatki završetak s domaćim mochijima. Čistoća okusa, tehnika i japanska autentičnost.

Postoji Sardinija koja miriše na mirtu i mastiku, koja živi u tišini sela i u sporom ritmu vatre. „Radici” je povratak porijeklu: putovanje mesa koje slavi povezanost sa zemljom, sjećanjem i kuhinjom predaka. Svako jelo dolazi iz sjećanja, iz ruke farmera, iz sastojka koji govori ko smo.

Putovanje kroz okuse Sardinije uz bogato i raznovrsno predjelo, nakon čega slijedi prvo jelo po vašem izboru između profinjenih raviola i njoka od morskih plodova. Drugo jelo sadrži pečenog brancina začinjenog mirtom, dok desert nudi tradicionalne i ukusne slatkiše.

Okus mora, reinterpretiran s modernim dodirom