Otkrijte putovanje od deset malih degustacija koje na savremen način reinterpretiraju okuse Sardinije. Svaki zalogaj je osmišljen da iznenadi, koristeći lokalne sastojke, moderne tehnike i mediteranske i japanske uticaje. Putovanje može uključivati: • Kamenica s granitom od vermentina i limunovim uljem • Bao lepinja sa sporo pečenom svinjetinom sa Sardinije i slatko-kiselim lukom • Hrskava tartleta s kremom od pecorina i medom od jagode • Mini culurgiones pripremljeni na vrućoj ploči

Svježa, šarena i hranjiva jela koja spajaju japansku, mediteransku i biljnu kuhinju: losos sa shisom, integralni uramaki sa kinoom i majonezom od indijskih oraščića, tataki od tune sa biljnom kremom i prirodni cheesecake bez rafinisanog šećera.

Bogat, dimljen i duboko mediteranski meni: pečena piletina s kremom od dimljenog krompira, pane carasau s aromatizovanim maslacem, narezana govedina marinirana u mirti, pečeno sardinijsko prase i ljetni desert od pečenih breskvi. Duša Sardinije pripremljena na plamenu.

Osnovno i profinjeno japansko putovanje: svježi tartar od lososa, klasični nigiri od tune, lososa i škampa, pikantni uramaki i slatki završetak s domaćim mochijima. Čistoća okusa, tehnika i japanska autentičnost.

Okus mora, reinterpretiran s modernim dodirom

Od ovog profesionalnog kuhara možete zatražiti da kreira obrok u skladu s vašim željama.