Ovaj meni za degustaciju za sjedeće goste nudi 4 slijeda, s veganskim, vegetarijanskim ili mesnim opcijama. Uživajte u gutljaju spa vode s krastavcem i mentom ili tonika s citrusima i đumbirom, nakon čega slijede hrskavi listići od rižinog papira s tunjevinom, klicama bijelog rotkvica i masago lososom. Za glavno jelo uživajte u lososu s miso sosom ili piletini s limunom i začinskim biljem s pečenom brokolicom. Prilozi uključuju kvinoju ili rižu od karfiola s maslinovim uljem i začinskim biljem te pržene slatke krompiriće s harissom i medom. Desert? Puding od kokosa i chia sjemenki s bobičastim voćem i organskom čokoladom.

Jelovnik počinje s mariniranim pečenim maslinama i artičokom s agrumima, začinskim biljem, toplim lepinjama, lokalnim kiselim tijestom i mediteranskim umacima. Predjela uključuju pečeno sezonsko povrće s umućenim limunom, tahinijem, pistacijama i začinskim biljem. Za glavno jelo odaberite lososa na žaru sa začinskim biljem, umakom od bijelog luka i jogurta i ugljenisanim limunom, polako pirjanog pileta s maslinama, paradajzom i toplim začinima ili odreska od životinja hranjenih travom s chimichurri sosom i pečenim ljutikom. Prilozi uključuju Cali-med salatu od kupusa i pečenu mrkvu s harisom i medom.