jelovnik osmišljen za goste koji žele jesti vegetarijanske ili veganske obroke s puno okusa i odabranim sastojcima. aperitiv – sezonsko povrće sa soli, biberom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem predjelo - hrskavi patlidžan i parmezan s bosiljkom prvo - domaća tjestenina s emulzijom graška i sirom Andria burrata sekunda - kotleti od vrganja s pite od praziluka i krompira slatko - mus od tamne čokolade i crveno voće

Da biste uživali u autentičnom doživljaju rimskog kulinarstva, a da pritom ne zanemarite eleganciju, historijska jela su ponovo u modi i pružaju vam jedinstven doživljaj degustacije. aperitiv - hrskavo prženo povrće u umaku od sira cacio i bibera predjelo – krostino od inćuna i mozzarelle od bivoljeg mlijeka s miješanom salatom prvo - domaći njoki s dodatcima i umakom od kobasica sekunda - Teleća saltimbocca na rimski način s pečenim krompirom slatko - tart od rikote i višnje

Ako želite kušati najbolje proizvode Tirenskog mora, delikatnost, ravnoteža i autentični okusi glavne su odlike ovih jela pripremljenih u stilu rimske obale. aperitiv - pržene inćuni i papalina predjelo – salata od beba lignji s julienne od rimskih tikvica, Gaeta maslinama i mentom prvo - rižoto sa kozicama, šparogama i majčinom dušicom s mirisom limuna sekunda – pečeni file orade s rezancima od krompira i vrganjima slatko - kremasta limunska pasija

Velika klasika italijanske kuhinje u svom svojem sjaju, kako biste uživali u najboljim proizvodima ove zemlje, prolazeći kroz različite italijanske regije. aperitiv – tatarski biftek s mariniranim žumanjkom i slatko-kiselim povrćem narezanim na kockice predjelo - zviždaljka za podešavanje prvo - domaći ravioli punjeni govedinom pirjanom u Chiantiju i sosom od vrganja sekunda - svinjski file nadjeven crnim tartufom iz Norcije i pirjanim radičom iz Treviza slatko -tiramisu

aperitivi – tartar od plavoperajne tune s maslinama, kaparima i cherry paradajzom - mousse od brancina s kavijarom i salatom od prokulica predjelo – dimljeni karpačo od sabljarke s mladim špinatom i pestom od pistacija - salata od sipe s botargom i vrhovima šparoga prva jela - Sardinijska fregola s rakovima i cvjetovima tikvica – rižoto sa školjkama, crni tartuf iz Norcie sekundi - pečena hobotnica s kremom od krompira s ružmarinom - rolade od lista s vrganjima slatko – Sicilijanski kanolo na novi način