Autorsko iskustvo u 8 činova koje slavi kulinarsko naslijeđe Mare Nostruma kroz visoku tehniku. Na ovom putovanju poslužit ćemo izvrsnost Pecorino Romano PDO, šafran iz L'Aquile i cijenjeni file Cinta Senese. Od kreativnih predjela do kremastih prvih jela, svako jelo je ponovno otkriće tradicije kroz kozmopolitski jezik. Završnica je povjerena vanilinim milfejima, sve pripremljeno s ljubavlju i posvećenošću koja odlikuje kuhara Alvareza

Senzorno putovanje od 8 jela posvećeno drevnim ukusima i elitnom mesu. Apsolutni protagonista je Wagyu A5 ili Dry Aged Scottona, pojačan opojnim mirisom dragocjenog crnog tartufa. Od složenih predjela do ručno rađenih raviola del plin, svaki korak je eksplozija karaktera orkestrirana vještinama majstora kuhara. Putovanje kulminira malim pecivima, intenzivnim i profinjenim iskustvom, dizajniranim za one koji žele apsolutnu izvrsnost kod kuće

Elegancija mora donesena na stol u 8 profinjenih jela gdje je čistoća protagonista. Poslužit ćemo ekskluzivni izbor Gillardeau kamenica, mediteranskog jastoga i kraljevskih škampa iz Mazare, pripremljenih najsavremenijim međunarodnim tehnikama. Od pripreme morskih plodova ukrašenih biserima od citrusa do kriški plemenite ribe, svako jelo očarava svježinom i sofisticiranošću. Zaključit ćemo stvaranjem arhitektonskog deserta, uređenog zvjezdanom vizijom.

Dobro došli u univerzum inspiracije: 8 jela koje je kreirao kuhar na osnovu najboljih dostupnih sirovih sastojaka. Koristit ćemo legendarne sastojke kao što su beluga kavijar, jestivo zlato od 24 karata i tartuf, uz dodatnu vrijednost moje dvije diplome za instruktore. Svako jelo izaziva osjetila, kombinujući dizajn i ukus u privatnom umjetničkom performansu. Veliko finale elitnog molekularnog peciva koje pretvara večeru u događaj međunarodnog kalibra, pripremljeno s izuzetnom profinjenošću

Gozba od 8 jela. Poslužit ćemo definitivni susret između carskog Gambero Rossoa i japanskog Wagyua, pojačanog redukcijama na šampanjac i čistim u pistilima. To je „Surf & Turf” banket bez presedana, gdje kuhinja postaje privatna predstava najvišeg nivoa. Veče se završava monumentalnim desertom i izborom sitnih gala peciva. Imperijalno iskustvo posvećeno neponovljivim događajima, zbrinuto u svakom detalju s posvećenošću i apsolutnim profesionalizmom