Venecijanska sopresa pirjana sa slatko-kiselim povrćem i prženom palentom; Rižoto sa "tastasal" Montasio fondue i vincotto; Polako pirjani svinjski obraz sa pire krompirom ili bundevom; Zabaglione bomba

Topljeni fond od artičoke sa kremastim bakalarom, karameliziranim lukom i ekstraktom peršina; Rižoto od sipa s graškom i crnim sosom 2.0 Kriška desaliniziranog bakalara sa hrskavim venecijanskim bijelim sosom od palente i pirjanim radičem; Burano krofna sa dekonstruisanim zabaglioneom

Mala hobotnica u tocio sosu sa korpom od palente; Pastiso de mar: riblje lazanje alla chioggiotta; Sepe e bisi: pirjana sipina s graškom i žutom palentom; Tirime su: tradicionalni tiramisu s mirisnom kafom anis

Guščja prsa u uravnoteženoj marinadi kuhana do savršenstva, prelivena narandžom s pečenim vrganjima i hrskavim kukuruzom; Ravioli del Plin s pirjanim govedinom u vlastitom sosu i fondueom od sira Castelmagno; Kocka galicijske rubije na niskoj temperaturi, lagano dimljena s kulisom svježe ljute crvene paprike, pečenim ljutikom i kavijarom; Slatki patlidžan parmigiana

Salata od plavog jastoga sa povrćem, klicama i želeom od džina i tonika; Tortelli s kozicama, ricottom i limunom, emulzijom maslaca od lavande i redukcijom školjki; Komad iverka u aromatičnom ulju za kuhanje sa sosom od paradajza i holandskim sosom i pirjanim belgijskim salatom sa agrumima; Pavlova od manga i marakuje