Odaberite jednu od sljedećih salata: burrata sa starinskim sortama paradajza, breskvama s tartufima, koštunjavim voćem, svježim bosiljkom i balzamičkim octom ili fattoush salatu s mladim lisnatim povrćem, raznobojnom rotkvicom, sumakom, čipsom od pita kruha, cherry paradajzom, libanskim krastavcima, crvenom paprikom i narom. Za jelo od tjestenine odaberite njoke od rikote s domaćim paradajzom, mozzarellom i bosiljkom ili cavatelle s raguom od divljih gljiva. Za glavno jelo uživajte u goveđem obrazu u confitu s demi-glace sosom od vrganja, povrćem s tržnice i krompirom aligot.