U polja gdje je zima prošla, ulazi blaga sunčeva svjetlost, Sezona kada iz zemlje niču sitni pupoljci. Usred dostojanstvene atmosfere počinje se širiti blagi, slatki miris. Cvjetovi uljane repice, proljetni kupus, mladi luk, grašak šećerac— Svježi, lagani okusi proljetnog povrća. Gorko-slatki okus mladog planinskog lišća, čist okus mora. Pažljivo ističem tu svježinu i vitalnost kroz vlastitu jedinstvenu osjetljivost. Na osnovu lagane italijanske kuhinje, Ovaj kurs istražuje korejsku kulturu fermentirane hrane i nijanse začina. Dubina kotsujana (žlijeb između ramena i leđa) i tenshana (žlijeb između leđa i stražnjice), Nježna kiselost domaćeg fermentiranog povrća, Suptilan okus susamovog ulja i čilija—— Možete uživati u njima na razne načine, kao što su étuvée, pečeni ili lagano pirjani. U kombinaciji sa italijanskim kulinarskim tehnikama, Stvorite trodimenzionalni efekat nalik opruzi koji nije pretežak. Umjesto raskoši, fokusiramo se na „nezaboravan okus”, Sa svakim jelom donosimo vam lakoću proljeća i dubinu stvorenu fermentacijom. Uparivanje vina se fokusira na prirodna vina, Također možemo preporučiti vina koja nadopunjuju fermentisane nijanse korejske kuhinje, kao što su vina od narandže i lagana crvena vina. Uživajte u posebnom trenutku u jedinstvenom prostoru koji nećete naći nigdje drugdje, gdje se možete osjećati kao kod kuće i opušteno.