Obrok od pet jela s obiljem sezonskih sastojaka.U obroku možete uživati sljedećim redoslijedom: predjelo, tjestenina ili rižoto, riblje jelo, mesno jelo i desert. Kao primjer tipičnog menija za jedan dan, počinjemo s carpacciom od orade sa začinskim biljem kao predjelom.Zatim imamo tjesteninu sa tintom od sardinijske lignje i špagete od boba „Aglio e Olio” s daškom citrusa yuzu, nakon čega slijede jela od morskih plodova od španske skuše i školjki s plaže Kujukuri, Chiba, poslužena u umaku acqua pazza.Za glavno jelo poslužit ćemo pečenu Wagyu govedinu sa sezonskim povrćem i Bordelaise sosom.Na kraju, za desert, možete uživati u blancmangeu s okusom kokosa i tropskoj voćnoj macedoini.

Ovo je fiksni meni koji vam omogućava da u potpunosti uživate u jedinstvenom pogledu na svijet kuhara Takehigea.Meni se sastoji od jednog predjela, jedne tjestenine ili rižota, jednog jela od ribe, jednog jela od mesa i jednog deserta, a gosti mogu uživati u jelima pripremljenim od sezonskih i pažljivo odabranih sastojaka. Kao primjer tipičnog dnevnog menija, počinjemo predjelom od pečenog jajeta meunière sa sosom od maslaca, nakon čega slijede jela od tjestenine sa salamom od svinjetine Agu iz Okinawe i špagete s maitake gljivama.Za obrok od morskih plodova poslužujemo asortiman svježe ribe nabavljene na pijaci Toyosu sa sosom od šafrana, a za glavno jelo nudimo pečenu japansku crnu govedinu sa sezonskim povrćem i sosom od vina Madeira.Za desert, dégorgement od breskve je uparen sa V.S.O.P. konjakom i želeom od citrusa, stvarajući jelo koje do samog kraja dočarava viziju kuvara.

Ovo je luksuzni meni po izboru šefa kuhinje koji uključuje sezonske sastojke kao što su Miyazaki kavijar 1983, crni tartuf, bijeli tartuf, jastog, foie gras i najkvalitetnija crna japanska govedina. Sastoji se od 2 predjela, 1 tjestenine ili rižota, 1 ribljeg jela, 1 jela od mesa i 1 deserta, čime se maksimalno ističe privlačnost sastojaka. Primjer menija za jedan dan: tartar od slatkih škampa sa musom od karfiola i Miyazaki kavijarom 1983, a predjelo je raskošno upotpunjeno želeom od konzomea od školjki i mirisom bergamota. Uz roladu od patke s foie grasom i kupusom dolazi Porto sos, a uz tjesteninu se poslužuje rižoto s bijelim tartufima iz Albe i mladim lukom iz Shimonita. Riblje jelo je vapour od zlatnog okuna, sa confitom od škampa i krompira i šampanjskim sosom sa okusom limete, a glavno jelo je poare od filea Matsuzaka govedine sa gratinom od finoa sa okusom francuskog crnog tartufa i perigou sosom. Za desert, terin od čokolade kompanije Valrhona, uz krem šanti od najfinije vanilije, a završava se mirisom V.S.O.P konjaka i crnog tartufa.

Od ovog profesionalnog kuhara možete zatražiti da kreira obrok u skladu s vašim željama.