Lagani, aromatični meni pun mediteranskih kontrasta. Predjelo: Sezonska salata od paradajza, komadići avokada, supa od bijelog luka, začinjeno ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Glavno jelo: Brancin sa sosom od bijelog luka bilbaína, čili paprikom i daškom šerija sirćeta, poslužen s pečenim krompirom. Desert: Svježi carpaccio od ananasa s infuzijom svježeg sirupa od mente i kuglica sorbeta od limuna s kokosovim strugotinama.

Ponuda za one koji uživaju u svježim okusima, začinjenim detaljima i međunarodnim kontrastima u kombinaciji s lokalnim proizvodima. Predjelo: Odrezak tartar mariniran u gochujanu na briocheu s čašicom Salmoreja Predjelo: Tartar od lososa i avokada sa jogurtom od curryja i limete. Glavno jelo: But janjetine na mlijeku sa mediteranskim začinskim biljem, s parmentierom od krompira i tartufa i biskvitom od sušenih kajsija. Desert: Pjena od crème brûléea s jagodama pirjanim u likeru Cointreau.

Meni „Sabores del Mar” (morski plodovi i svježe namirnice) Dizajnirano za ljubitelje morskih plodova, svježe ribe i kontrasta citrusa. Predjelo: Pečeni gazpacho od avokada s ražnjićem od plavoperke tune, susamom i cherry paradajzom Predjelo: Carpaccio od crvenih kozica sa kremastim dimljenim avokadom i vinaigretteom od korala. Glavno jelo: List na žaru, krompir s limunom, maslac „noisette”, praliné od badema, balzamični preliv, kapari i školjke. Desert: Mascarpone Mousse Millefeuille sa crvenim bobicama.

Predjelo: Kroket od iberijske šunke i gazpacho od jalapenja. Predjelo: Salata od aromatičnog bilja i kremaste, hrskave kozice. Glavno jelo: Kremasti crni riža sa sipom i konfiranim bakalarom sa aiolijem od citrusa Desert: Tart od jabuka sa sladoledom od burbon vanilije.

aperitiv Salata od crvenih škampa sa concasseom od paradajza, ljutikom i njegovom koralnom emulzijom. Tartar od odreska na tostiranom brioche hljebu s gochujang sosom glavno jelo 1: Sole Popietas s pireom od krompira i limuna, pralinom od badema i japanskim školjkama. Glavno jelo 2: Iberijski svinjski obraz poslužen s polentom od tartufa, pečenom mladom mrkvom i redukcijom od crnog vina Desert: španska torrija u azijskoj infuziji, crème anglaise i sladoled od burbon vanilije.

Od ovog profesionalnog kuhara možete zatražiti da kreira obrok u skladu s vašim željama.