Doživite suštinu stare Floride uz pažljivo odabrani meni. Započnite s nježnim crudom od kraljevskog lososa, nakon čega slijedi bogata salata od koštane srži i burrate na žaru. Za glavno jelo, birajte između odreska od rebarca na žaru ili kraljevskog lososa, posluženog sa grilovanim bok choyem, pireom od mrkve i đumbira, chimichurri sosom, farrom i prženim kikirikijem. Završite s glatkim krem bruleom od lavande.

Sažetak Lokalni ulov: Crudo Sastojci: crvena narandža, vinaigrette od yuzu lubenice, korijander, hrskavi čili, krastavac, crveni luk. Tartar od govedine Sastojci: Tartar od odreska, ukiseljeni biserni luk, bobice kapara, pržena rižina papirna folija, senf od malbeca, ljutika, prženi bijeli luk. Glavno jelo Jelo: Roštiljana biftek plećka s korjenastim povrćem pečenim na vatri, ugljenisanim brokulinijem i chimichurri sosom od korijandera. Kolač od dimljene lavande Sastojci: kokosovo mlijeko, tres leches namak, šlag, dimljena sol.

Uživajte u meniju Lovers Club koji uključuje svježu lokalnu zaljevsku kamenicu s kimchi yuzuom i prženim bijelim lukom, nakon čega slijedi pržena prokulica s ljepljivom svinjskom potrbušinom i kozjim sirom. Glavno jelo nudi lokalnu ribu prženu u tavi sa živopisnim korjenastim povrćem i ugljenisanom limetom. Završite dekadentnom Dark & Stormy Tres Leches tortom punjenom kokosom, rumom i dimljenim cimetom.

Od ovog profesionalnog kuhara možete zatražiti da kreira obrok u skladu s vašim željama.