Pržene sezonske kozice Maslac od crnog bijelog luka, svježa čili paprika, bijelo vino, sos od njihovih sokova i emulzija pečene paprike. Kroketi od pečene piletine Smanjenje tamnih tonova na pozadini ptice i majoneza od tartufa. PRIMARNO Pirjani gušći od Retinto Parmentier s tartufima i demi-glace. ZA ZAVRŠETAK Kremasti flan od citrusa Kandirana narandža u medu od cvijeta narandže i pržena kolačića od limuna.

Omlet sa škampima, u stilu Cadiza Ceviche od divljeg brancina u španskom stilu, reinterpretirani leche de toro i paradajz u različitim teksturama. Goveđe mesne okruglice Pire od celera, repe i jabuke, redukcija temeljca od mesa i jabuke osmotiziran. PRIMARNO Osoljena fileta oslića Bijeli bijeli češnjak s bademima i kokosom, žuti curry i mlado povrće. ZA ZAVRŠETAK Sezonski mini korneti Izbor ručno rađenih sladoleda u skladu sa sezonom.

ZA POČETAK Slatki grašak sa iberijskom šunkom Prženi na svinjskoj masti, poširano jaje na niskoj temperaturi i strugotine tartufa Carpaccio od pečene junetine Listići parmezana, emulzija rukole, krema od pečene paprike, kapari i ulje od bosiljka. GLAVNO JELO Paella od crvenih škampa, noževa i dagnji Tamna baza od morskih plodova i emulzija od citrusa. ZA ZAVRŠETAK Kremasti kolač od sira Džem od crvenog voća.

ZA POČETAK Tataki od plavoperajne tune Svježi klice, hrskavi čips od artičoke, petazete i sojin gel. Oreja cochifrita Light Parmentier i sriracha. PRIMARNO Hobotnica na žaru u glazu Krem od ljubičastog krompira, romezcu sos i dimljeni chimichurri. ZA ZAVRŠETAK Mille-feuille od jabuke i vanilije Hrskavo lisnato tijesto, kompot od jabuka, sladoled od vanilije i kolačić karamela.

Od ovog profesionalnog kuhara možete zatražiti da kreira obrok u skladu s vašim željama.